Vorankündigung des Brush ups 2026
SAVE THE DATE Brush up 2026 29. Juni bis 2. Juli 2026 Ort: Tourismusschulen Zell am Ziller Organisation: Margit Hirzinger und Team
Ableben von Gerhard Pachschwöll-Kral
Uns fehlen die Worte, unser lieber GERHARD ist nicht mehr unter uns! Der Verband der Praxislehrer/innen trauert um sein langjähriges Mitglied Gerhard-Pachschwöll-Kral, Praxis-Lehrer an den Tourismusschulen HLF Krems, der am…
Ableben von Martin Widemann
„Die Erinnerung ist ein Fenster, durch das wir Dich sehen können, wann immer wir wollen.“ Uns fehlen die Worte, unser lieber Martin ist nicht mehr unter uns. Der Praxislehrer/innen…
Shit happens – Kulinarische Höhepunkte statt Kochfiaskos
Autor: Peter Kirischitz 400 Seiten ISBN 978-3-99062-440-1 Kulinarische Fehler und wie sie verhindert werden Geheimnisse aus der Profiküche Die Küche als Labor – was Physik und Chemie mit Kulinarik zu…
Ableben von Bernhard Deimbacher
Der Praxislehrer/innen Verband trauert um sein langjähriges Mitglied Bernhard Deimbacher, der am 15. Februar 2021 nach kurzer, schwerer Krankheit vor seinem 59. Geburtstag im Kreise seiner Lieben von dieser Welt…
Kochen im großen Stil
Der Haubenkoch und Kochlehrer Peter Kirischitz hat ein neues gastronomisches Fachbuch geschrieben. Darin sind mehr als 500 Rezepte und Tipps für Mitarbeiter in Großküchen enthalten. Wie kann in Großküchen Masse…
Goldmedaille für „Die Käsekenner“
Am 10.Oktober 2018 gewinnt das Schulbuch „Die Käsekenner“ beim literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland die Goldmedaille! Der Literarische Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschland E.V. fand 2018 zum 52. Mal…